S.Lentilles, carottes et cumin
Pour reprendre la tradition, on vous propose une recette de Soupe de lentilles vertes, carottes et cumin très parfumée et toute simple à réaliser. Pour se marier à la perfection avec la lentille et la carotte, on choisit le cumin, une épice terreuse et herbacée qui a eu pour réputation d’ouvrir l’appétit. Que l’on y croit ou non, ce mariage est heureux et fonctionne très bien…
Pour 4 personnes
- Préparation :
- 5mn
- cuisson :
- 40mn
INGRÉDIENTS
- 120 gr de lentilles vertes Ezzed
- 4 grosses carottes
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1, 5 litre de bouillon de légumes
- 1 grosse poignée de persil
- En option 4 cuillères à café d’huile d’olive
PRÉPARATION
- Laver et peler les carottes, puis les couper en gros tronçons.
- Verser les lentilles dans une cocotte ou une grande casserole, puis ajouter l’eau, le bouillon-cube de légumes et les gros tronçons de carottes. Couvrir.
- Laisser cuire à feu moyen pendant une grosse trentaine de minutes.
- Pendant ce temps, rincer délicatement le persil, et le hacher grossièrement.
- Une fois les légumes cuits, ajouter le cumin en poudre, mélanger, et retirer et mettre de côté 1/2 litre de liquide de cuisson.
- Mixer jusqu’à l’obtention d’une belle soupe homogène, et ajuster avec le bouillon de cuisson mis de côté en fonction de la consistance souhaiter, entre soupe liquide et velouté épais.
- Pour le service, parsemer le persil plat sur le dessus et ajouter une cuillère à café d’huile d’olive.
Bon appétit
