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Raisins secs

3 BONNES RAISONS DE MANGER DES RAISINS SECS

Consommés en encas ou incorporés dans des pâtisseries, viennoiseries, gâteaux de riz ou semoule, müeslis ou encore dans des mélanges apéritifs, les raisins secs sont des petites pépites de bienfaits nutritionnels. Zoom sur les plus populaires des fruits secs.

 

Intérêt nutritionnel des raisins secs

Source d'anti-oxydants

Tout comme les raisins, les raisins secs contiennent :

  • de nombreux phénols, substances au formidable pouvoir anti-oxydant ;
  • et notamment énormément de resvératrol, un phénol qui protège le cœur et permettrait de prévenir les risques de cancer, associé à un mode de vie sain.
  • beaucoup d'isoflavones, éléments qui :
  • quatre fois plus d'oligoéléments que les raisins frais : calcium, fer, magnésium, potassium.
  • des sels minéraux ;
  • des glucides ;
  • ainsi que des vitamines, notamment du groupe B.
 

Intérêt des raisins secs pour les sportifs

D'après une recherche publiée dans le Journal of the International Society of Sports Nutrition :

  • Les raisins secs ont des pouvoirs comparables à ceux des "gommes à mâcher sportives" :
  • Ces gommes sont réputées pour leur pouvoir énergisant.
  • Riches en vitamines et en glucides, elles sont à mâcher avant et pendant l'effort pour optimiser ses performances.

Recettes de cuisine

  • Basmati poulet
  • Potage aux haricots blancs
  • Soupe de lentilles
  • Soupe de pois cassés
  • lham lahlou

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